日期：2016-7-13（原创文章,禁止转载）
做红烧偏口鱼的方法
文章导读
今天就真的是特别想吃鱼，今天和妈妈出去大采购发现一种鱼长的很特别，它很扁嘴的偏的。这是鱼么？我问店家店家说这叫做偏口鱼，可以清蒸可以红烧，肉质细嫩，不用做过量的处理，一点儿鱼腥味儿也没有。这类鱼我还没见过，就这样吧，中午吃这条鱼好了。
制作方法1（妈妈的做法）
1.刮去鳞，去掉内脏和腮。在鱼身上上划几刀，便于炖的时候入味
2.锅里加油，油烧热后把鱼放到油锅里煎。煎的时候最好两面都扑上面，或油炸，这样不容易粘锅，鱼的形状也会保持的很完好。
3.锅里加葱姜蒜炒香,喷些料酒，老抽癫痫病的早期症状，醋,加水没过鱼身,加一勺糖和适当盐,大火烧开,转小火烧至汤汁收浓，起锅的时候撒一些葱丝就可以了。
制作方法2（我的做法）
1.将偏口鱼洗净，掏干净内脏。
2.双面片花刀，抹上白酒盐加入葱姜腌制10分钟。
3.木耳芹菜胡萝卜肉洋葱切丁备用。
4.准备好葱姜蒜。油烧热后把鱼放到油锅里煎。煎的时候最好两面都扑上面，或油炸，这样不容易粘锅，鱼的形状也会保持的很完好。
3.锅里加葱姜蒜炒香,喷些料酒，老抽，醋,加水没过鱼身,加一勺糖和适当盐,大火烧开,转小火烧至汤汁收浓，起锅的时候撒一些葱丝就可以了。
我的方法和妈妈的方法可能不同，做出来的味道也不同。
主要散布于北太平洋西部。我国黄长不大全国哪治疗癫痫好，平，薄，常油炸，油炸偏口是岛城小餐馆常见的一道菜。高眼鲽属于冷水性经济鱼类，其肉质细嫩，味道鲜美，且小刺少，特别适合老年人和儿童食用。
传说在古时候郴州治疗癫痫最好的医院，人们认为鲆和鲽，一左一右排列的眼睛，是一种鱼的一雌一雄，这类鱼成双成对地排列着游泳夫妻的眼睛各视察一侧的消息，意味徙着和睦恩爱。同心协力，永不分离的高尚情操，故有了“凤凰双栖鱼比目”的佳话。
偏口鱼，大又香。肉质鲜，味肥美。家里的mm自从吃过这红烧偏口鱼以后嘴里就开始有这么一句话了。不过也是，我从吃过以后我也很回味这个味道，吃鱼就是喜欢吃刺少最好是没刺的鱼，这样才能吃的“爽”。现在物价都太贵，买了1条鱼就花了我一周的生活费，哎。。
