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地皮菜素馅饺子

日期:2019-2-27(原创文章,禁止转载)

地皮菜也叫地软,记得小时候,轰隆隆的雷声过后,雨过天晴,小伙伴们会去家后面的小山坡上去拾地皮菜,比赛看谁拾的多,每每发现一个地方长了很多,小伙伴们就相互抢着、喊着、高兴的乱作一团。有的大人告诉我们,羊群到过宜昌市看癫痫病专业医院的地方地皮菜长得特别多,我们还只当是大人们恶心我们,唬小孩子们玩儿。其实还真有这么一说。

地皮菜是在山坡上长的,混杂的泥土杂质较多,要反复挑选清洗,加上拾回来的地皮菜一经晾晒,看上去也就郑州军海医院评价一丢丢了,一阵风就吹没了,所以地皮菜倒也是稀罕的东西。

有一年回乡过年,因为过年几乎每天都在包饺子、吃饺子,有一次就吃到了这款地皮菜素馅饺子,哎哟,原来地皮菜是这么的鲜,这么的与众不同。

(百度)地皮菜又名地耳、地衣、地木耳、地皮菌、雷公菌、地软儿、地瓜皮等,是真菌和藻类的结合体,生存范围很广,一般生长在阴暗潮湿的地方,暗黑色,有点象泡软的黑木耳。

地皮菜是一种美食,最适于做汤,别有风味,也可凉拌或炖烧,是寒性食品。

地皮菜平常少见,但在大雨过後经常出现在不受污染的山地上,因此,误认为其是由天上所降下来之故,称其为上帝的眼泪。

主料:韭菜150g、粉丝100g、干地皮菜10g、鸡蛋2个、面粉250g

辅料:葱、盐、酱油安阳治疗癫痫的医院、生抽、香油、花椒粉、胡椒粉、姜粉、食用油均适量

地皮菜饺子的做法步骤:

1.准备地皮菜

2. 提前把地皮菜浸泡,反复清洗干净;和好面团备用。

3.鸡蛋炒好晾凉,用锅铲弄碎。

4.韭菜、粉丝、葱切碎

5.把韭菜、粉丝、地皮菜、葱、鸡蛋放在一起(我顺势放在炒鸡蛋的锅内)

6.调入盐、酱油、生抽、香油、花椒粉、胡椒粉、姜粉、食用油等调味品拌匀。

7.取一起小面团,搓成长条状,切成小剂子。

8.压扁小剂子

9.擀开面剂子,成饺子皮,放入拌好的馅,对折捏紧。

10.水开放入饺子,用勺子轻轻的推动防止沾锅,至到饺子全部浮起。中途用冷水点上两三次水,并用勺子推动,煮熟本溪癫痫病医院查询即可。

11.盛盘啰

12.吃饺子离不开醋,蒜蓉辣酱也来点儿吧

小贴士:素馅易熟

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